Le thon en conserve que nous consommons est massivement contaminé au mercure. Une fois dans l’organisme, celui-ci provoque des dommages au cerveau, des maladies cardiovasculaires, des troubles moteurs. La quantité maximale de mercure autorisée dans le thon en conserve est dix fois supérieure à celle autorisée, par exemple, dans les sardines. Par ce que le mercure est moins dangereux dans une sardine que dans le thon ? Non, bien sûr, mais parce que ces normes ont été fixées par les États en fonction de la demande… des gros industriels de la pêche, qui ne souffraient pas qu’une partie de leurs marchandises soit refusée à la vente. Encore une fois, pour ne pas entamer les profits des actionnaires, nos gouvernements n’ont pas hésité à sacrifier notre santé.